Копченый лещ дома к пиву рецепты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

копченый лещ дома к пиву рецепты
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

копченый лещ дома к пиву рецепты

Полный рецепт

Леща заготавливают тремя способами — соление, вяление и копчение рыбы. Соленый лещ пользуется спросом только в домашних условиях, промышленность такую продукцию не производит.

Если вяленый лещ — отличная. Электростатическое копчение — самый простой и быстрый способ изготовления качественной продукции в промышленных масштабах. У сырья леща есть один недостаток, лещ — рыба, поражаемая большим количеством паразитов, именно поэтому так важно соблюдать технологически процесс заготовки.

копченый лещ дома к пиву рецепты

Леща отчищают только от слизи, снимать плотную чешую крайне тяжело. Потеря составляет процентов приобретенного непотрошеного сырья. Для копчения рыбы , как и для вяления, рыбу солят сухим способом. На семь килограммов рыбы 1 килограмм соли. Если для вяления соли следует сыпать как можно больше, то для копчения рыбы пропорцию следует соблюдать. Для копчения леща достаточно солить дня. После засолки рыба промывается, вымачивается в холодной воде. Если для сушки рыбы достаточно часового пребывания в воде, то для копчения, леща лучше вымачивать два-три часа.

Благодаря вымачиванию рыба прибавляет в весе и теряет излишки соли. При вялении некоторые производители и вовсе не вымачивают рыбу, вяленый лещ к пиву может храниться месяца и особых проблем с его. Копченая рыба — напротив, хранится меньше, она должна быть сочнее. Поэтому вымачивание — необходимый с технологической точки зрения процесс. При вымачивании рыба набирает в весе, становится более сочной. Далее рыба помещается в сушильную установку. Время обработки продукции в ижице СВ перед копчением — полтора-два часа.

копченый лещ дома к пиву рецепты

Слегка подсушенную рыбу помещают в коптильные шкафы. Копчение в ижице происходит очень быстро. При таком способе заготовки вам не нужно рассчитывать качество дров, выбирать продолжительность. Приобретая полный набор оборудования для электростатического копчения, Вы экономите не только на времени производства, но и на количестве испорченного сырья. В обыкновенной коптильне ошибки неизбежны, в электростатической — о вашей продукции заботится технология. Готовая продукция оценивается по нескольким критериям — соленость, степень сухости.

Лещ — рыба не самая жирная, поэтому и копчение этой продукции сложный процесс. Для копчения леща следует использовать меньшее количество соли при засолке, пересоленная копченая продукция не будет пользоваться спросом. Вкусовые качества этой рыбы вполне достойные, учитывая, что рыба относится к среднестатистической ценовой категории. Единственный недостаток, который видят потребители — это костлявость. Если в вяленой рыбе маленькие косточки просушиваются и при употреблении он совсем незаметны, то в копченой рыбе их следует осторожно выбирать.

Готовый продукт следует оценивать по нескольким критериям: Если вы приготовите ее в соответствии с рецептурой, то реализация продукции не составит особой сложности. Продуктовые магазины охотно приобретают недорогого и востребованного копченого леща. Холодное копчение в электростатической коптильне осуществляется без особых технологических сложностей. Главная Рецепты Рыба Холодное копчение леща Леща заготавливают тремя способами — соление, вяление и копчение рыбы. Если вяленый лещ — отличная закуска к пиву, которая по популярности не уступает таким яствам, как сушеные кольца кальмара и анчоусы, то копченый лещ — прекрасно идет и к пиву, и на обед.

копченый лещ дома к пиву рецепты

При вялении некоторые производители и вовсе не вымачивают рыбу, вяленый лещ к пиву может храниться месяца и особых проблем с его реализацией не возникает. Для этого рецепта Вам понадобится: Коптильная установка ИжицаМ2 р. Коптильная установка ИжицаМ3 экспортный вариант р.

Видео рецепт

рецепт чувашского пива в поселке комсомольский

как приготовить утку в пиве

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вареный кофе рецепт
  • рецепт самого вкусного торта с шоколадным муссом
  • рецепт изготовления ликера калуа из водки
  • как приготовить мороженный морской коктейль в вакуумной упаковке
  • как приготовить шоколадный коктейль в домашних условиях
  • рецепт киселя из сиропа домашний

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ксюша из Василиса says:

      Обалдено!!! очень много занимает времени, но уверена что выходит безумно вкусно))))

    • Красотка Виолетта из Виктория says:

      Замечательный рецепт. Я тоже обязательно такое блюдо приготовлю. Администратор, а еще было бы просто здорово если бы в каждом рецепте после состава вы писали хотя бы приблизительную каллорийность блюд. Цены бы вам не было.)

    • Красотка Наташа из Элеонора says:

      Отличный рецепт. Никакой сложности! Обожаем это печенье. Рецепт в закладочки. Спасибо.

    • Красотка Регина из Виолетта says:

      Я вчера практически такой салатик сделала.

    • Красотка Татьяна из Василиса says:

      Олесенька!!!Спасибо вам за ваши рецепты. Вы меня просто вдохновили (я не любила и не умела готовить). Все рецепты доступны и очень вкусные!!! С тех пор как я стала готовить по вашим рецептам-мой тощий муж начал поправляться! Вы действительно волшебница!!!