Рецепт рыбного супа с головой

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт рыбного супа с головой
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт рыбного супа с головой

Полный рецепт

Суп из красной рыбы можно готовить даже во времена экономического кризиса. Просто используйте головы и хвосты вместо филе. В бульон также добавляют брюшки и хребты рыбы, в магазинах можно найти даже готовый набор для супчика. Сначала нужно подготовить голову. Удалите из нее глаза и жабры, затем оставьте при комнатной температуре ненадолго.

После этого нужно замочить семгу в прохладной воде на полчаса. Благодаря этому из рыбы выйдут остатки крови, бульон будет прозрачным и не таким пенистым. Положите в нее рыбью голову, варите на среднем огне 20 минут. Регулярно убирайте пену с поверхности бульона. Можно положить в кастрюлю очищенную луковицу и морковку, они впитают все вредные вещества из рыбных отходов. Процедите бульон, остудите рыбу. Вытащите из нее косточки, мякоть верните в суп.

рецепт рыбного супа с головой

Выбросите луковицу и морковку, которые варились вместе с семгой. Верните кастрюлю на огонь, аккуратно опустите в нее кубики картофеля и промытое пшено. Через несколько минут добавьте зажарку. Посолите, поперчите, добавьте травы и лист лавра. Нашинкуйте зелень, высыпьте ее в кастрюлю за несколько минут до готовности картошки. Снова доведите до кипения, выключите огонь и дайте супчику настояться.

Чтобы бульон был прозрачным, можно добавить в него рюмку водки. Если прокипятить его несколько минут, алкоголь полностью испарится. Вкус водки не будет ощущаться, но она значительно улучшит цвет супчика. Покрошите в него свежую зелень, чтобы блюдо выглядело еще наряднее. Чтобы супчик приготовился быстрее, можно обойтись без предварительного замачивания рыбы.

рецепт рыбного супа с головой
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Также не обязательно добавлять в уху пшено. Если вы очень спешите, откажитесь от обжаривания ингредиентов. В этом случае блюдо будет менее калорийным, а на его готовку уйдет минимум времени. Натрите рыбу солью, затем промойте под холодной водой. Положите голову в кастрюлю, туда же добавьте 2 литра жидкости. Когда бульон закипит, посолите его. Нарежьте картофель, положите его в кастрюлю.

Туда же отправьте лук и морковь, нарезанные кубиками. Нашинкуйте зелень, добавьте ее в супчик. Прокипятите его еще несколько минут, затем снимайте с огня. Помните, что рыба не должна вариться дольше 20 минут, иначе ее вкус существенно ухудшится. Поэтому картошку нужно класть сразу же после закипания бульона.

О мясной солянке слышали, пожалуй, все. Но это удивительное блюдо можно готовить также из рыбы. Чтобы бульон получился более наваристым, добавьте филе белой рыбы, к примеру, минтая или хека. Голову положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Остальные кусочки рыбы можно порубить, чтобы они все поместились. Подсолите жидкость, отправьте кастрюльку на огонь.

рецепт рыбного супа с головой

Ошпарьте томаты, удалите с них шкурку. Мякоть разомните, высыпьте ее на сковородку к луку и морковке. Перемешайте, посолите и продолжайте тушить.

Видео рецепт

рецепты супа для мультиварки келли

острый мисо суп рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты овощных супов при эрозии желудка
  • сталик ханкишиев рецепты шурпа
  • борщ рецептыкак сделать борщ красным
  • как приготовить вкусную солянку с свиными копчеными ребрышками
  • мисо супы рецепты
  • рецепты домашних супов при диабете

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Нора из Инара says:

      Салат очень вкусный, даже друзьям понравился, большое спасибо. Вопрос: а яблоко отжимать нужно? Оно даёт много соку.

    • Индивидуалка Анжелика из Нина says:

      Вот это шедевр! Браво!!! Вы как всегда на высоте!

    • Индивидуалка Наташа из Лидия says:

      лук репчатый,зеленый лук,соль,перец и раст.масло

    • Красотка Нила из Лиза says:

      Спасибо!!!!)))))

    • Индивидуалка Оия из Елена says:

      Спасибо большое за вкусненький салатик. Я делала такой только с курицей, то с отварным филе, то с копченым. Очень вкусно и так, и так. Теперь попробуем и Ваш вариантик.