Рецепт пончиков как в детстве на кефире

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт пончиков как в детстве на кефире
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт пончиков как в детстве на кефире

Пошаговая готовка

Пончики на кефире — это лакомство, многим напоминающее детство. Воздушные, ароматные мучные изделия одинаково любят как взрослые, так и дети. А если они еще с начинкой или глазурью — будет просто объеденье! Заготовки для выпечки понадобится не так уж и много, да и жарятся сами пончики нереально быстро. Поэтому будет достаточно потратить не более минут на подготовку теста, столько же на обжаривание — и кушанье к чаепитию готово!

Рекомендуется масло заранее выложить из холодильной камеры, чтобы оно достаточно нагрелось и стало мягким. Взбейте несколько минут яйца вместе с сахаром до полностью однородной смеси. Лучше это сделать погружным блендером или миксером. Влейте в получившуюся смесь кефир, заново взбейте. Покройте слоем муки рабочую поверхность.

рецепт пончиков как в детстве на кефире

В то же время ставьте сковородку нагреваться, налейте в нее масло. Тем временем тесто раскатайте толстым пластом приблизительно в 1 сантиметр. При помощи двух стаканов различного диаметра выдавите из пласта пончики — сначала стаканом большего размера, а внутри получившегося круга сделайте отверстие стаканом поменьше.

В кипящее масло поместите несколько получившихся колечек и обжаривайте со всех сторон до аппетитного светло-карамельного оттенка. Готовые пончики поместите на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек на бумагу. Остудите четверть часа, и сервируйте стол. Не делайте тесто сильно крутым. Не добавляйте много муки, иначе пончики получатся плотными и жесткими.

рецепт пончиков как в детстве на кефире

Как только тесто перестало сильно прилипать к рукам, значит, муки вошло в необходимом объеме. В этом рецепте представлено, как делаются сладкие медовые пончики на кефире за 15 минут. Рекомендуем брать на заметку — различие небольшое, но лакомство намного ароматнее и слаще. Для начала растапливаем масло.

Альтернативой может быть маргарин, брать в таком же количестве. Также поступаем с медом, если он не жидкий, а засахарившийся. Ополаскиваем цитрус и теркой счищаем с него цедру. В сладкую массу высыпаем стружку цедры и вливаем масляно-медовую смесь. Нельзя использовать горячее жидкое масло — только теплое. Все постепенно помешиваем при введении продуктов. Муку просеиваем и понемногу добавляем в жидкую заготовку.

Не забываем про разрыхлитель. Должно сформироваться мягкое, эластичное, слегка воздушное тесто, немного прилипающее к рукам. Режем тесто для пончиков на куски, раскатываем и выдавливаем кружочки. При обжаривании они должны стать шариками. Обжариваем во фритюре, достаем шумовкой. Для начала ставим на медленную паровую баню масло — оно должно быть жидким. В таком состоянии его будет легче добавлять в тесто. Важно, чтобы оно не было горячим.

рецепт пончиков как в детстве на кефире

Тем временем взбиваем яйцо до состояния пенки. Высыпаем весь сахар и перемешиваем. Сахар до конца не растворится, особенно если использовать венчик вместо миксера. Мука добавляется небольшими порциями — по несколько ложек за раз. Оставляем на будущее пару-тройку ложек основного компонента. Получившуюся массу выкладываем на покрытую тонким слоем муки доску или столешницу.

Видео рецепт

рецепт пончиков на дрожжах с колбасной

пончики берлинские рецепт пошаговый

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить краковское пирожное
  • рогалики печенье рецепты
  • манник кулинарный рецепт
  • расчитать рецептуру для пончиков на пекарне и калькуляцию
  • лепешки на кефире рецепт с фото
  • как приготовить хрустящее печенье скунжутом

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Астра из Катя says:

      Спасибо за рецепт. А скажите - можно ли чеснок не добавлять вовсе? и как это отразится на вкус качествах блюда.

    • Красотка Люда из Оксана says:

      Просто потрясающе!!!!Такой красоты еще не встречала!!!

    • Красотка Ксюша из Астра says:

      но я не люблю Масляный основной крем на сгущеном молоке и я заменил его на сметаный

    • Индивидуалка Лилия из Лада says:

      Какая красота!У меня сегодня рыбный день тоже!:)))

    • Красотка Франсуаза из Агата says:

      Администратор!!! Снимаю шляпу!!! Красота неописуемая,и фото все удачные!!! Обязательно попробую приготовить!