Медовик от селезнёва -рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

медовик от селезнёва -рецепт
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

медовик от селезнёва -рецепт

Пошаговая готовка

У меня еще в детстве, когда ел конфету или кусок торта, просто трясучка была. Приходил из школы и тут же начинал переворачивать все шкафы, потому что знал — мама где-то прячет шоколадные конфеты. Я открывал их аккуратно, а потом также аккуратно заворачивал пустые фантики.

Зато сейчас ни в чем себе не отказываю. Как разнится отношение к сладкому на праздничных столах разных стран мира? Во Франции есть такой пирог — Tarte royale — королевский. Слоеное тесто, внутри которого начинка из марципана. Также внутрь закладывают какую-нибудь фигурку или монетку. Вместе с пирогом всегда продают бумажную корону. Тот, кому достанется кусочек с фигуркой, надевает эту корону, и значит, для него год будет особенно удачным и счастливым. В Германии пекут штоллен. Это такая булка большая, — как будто запеленали младенца Иисуса Христа.

медовик от селезнёва -рецепт

Это обычное дрожжевое тесто с большим количеством изюма и цукатов, замоченных в роме, цедра апельсина туда добавляется. Когда он выпекается, то обильно пропитывается горячим топленым сливочным маслом, а сверху посыпается толстым слоем сахарной пудры.

Потом заворачивается в фольгу, кладется в холодильник — его готовят обычно за два месяца до праздника. Чем дольше штоллен лежит, тем вкуснее становится. В Англии делают рождественский кекс или пудинг. Берутся сухари, крошки от хлеба, все это заливается кипящим молоком, набухает, туда добавляется изюм, замоченный в роме, корица, мускат, белки, все это выкладывается в формочки и выпекается на водяной бане.

медовик от селезнёва -рецепт

Готовые кексики переворачивают, поливают ягодным соусом. Когда их подают на стол, поливают ромом и поджигают. Несут кексы на стол, а они горят.

Иногда добавляют шарик мороженого. В России такой традиции — многовековой — нет. Но мне бы очень хотелось, чтобы люди все-таки начали готовить специальные десерты. Я предлагаю медовик сделать рождественским или новогодним русским тортом, чтобы его пекли в каждом доме. Тем более что продукты самые элементарные: Сколько ни придумываю новых десертов, люди все равно просят медовик.

Тонкие-тонкие медовые коржи прослаиваются слоем сметаны. После этого торт тает во рту. Скорее — об особенностях климата и истории. Например, в Японии и Китае в десертах используют большое количество водорослей. Там десерт не должен быть сладким. Тесто, крем, бисквит, шоколад, орехи, фрукты — забудьте.

медовик от селезнёва -рецепт

Орехи они не обжаривают, как мы, а замачивают, и те становятся, как сырой горох, по вкусу. Сахара — ни грамма! Я попробовал — такая густая замазка, похожая на пластилин, не сладкая, меня это не порадовало. Если говорить о народах ближе к экватору, у них все приторно сладкое — бисквиты, выпечка обильно пропитываются кипящим сиропом с медом, с лимоном, с апельсином, чтобы дольше хранились, потому что в жару все портится.

Видео рецепт

как приготовить печенку в медовом соусе

рецепты домашних медовых тортов рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить термостойкую мастику
  • рецепт торта пчёлка мая с мастикой
  • рецепты для детский торт медвежонок пошагово с фото
  • торт из чернослива и безе рецепт
  • cлойка з маком торт рецепты фото
  • самый вкусный торт с мастикой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Оксана из Мария says:

      АДМИН, скажите пожалуйста, сколько приблизительно получается готового печенья, а то я не могу определится, на моих триглодитов готовить 2 порции или больше?

    • Красотка Ирина из Вера says:

      Администратор, все делала четко по рецепту, но почему то получился совсем невысокий, хотя и на водяной бане взбивала, и потом масса сильно в объеме увеличилась, форма 24см, и хотя стенки формы я не смазывала, все равно в центре "вздулся"...

    • Индивидуалка Эльвира из Гелла says:

      У меня следующий вопрос, а возможно ли заменить веточки тимьяна сушеным тимьяном? Здесь всегда такими большими упаковками его продают,живой имею ввиду. Или в горшках большие кусты, столько не нужно как правило.

    • Красотка Инга из Марта says:

      Спасибо за видео.

    • Индивидуалка Наташа из Варвара says:

      Заранее спасибо!