Торт птичье молоко цветное рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

торт птичье молоко цветное рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

торт птичье молоко цветное рецепт

Пошаговая готовка

Я люблю копаться в старинных записных книжках и кулинарных журналах, в которые записывали рецепты наши мамы и бабушки. Сначала я сомневалась, стоит ли готовить знаменитый шедевр в домашних условиях, ведь в нашей семье не любят суфле.

Торт получается сливочно-нежным, более воздушным. Кроме того в домашнем торте вы сами выбираете шоколад для ганаша. Если не нравится горький, делаете замену на молочный. Бисквитный корж можно сделать на свое усмотрение толще или тоньше, как вам нравится.

торт птичье молоко цветное рецепт

Эти мелочи оказывают влияние на вкус. Сначала приготовим бисквитный корж. Вы можете испечь любой бисквит по своему любимому рецепту. Это может быть ванильный на кипятке , классический на 4 яйцах или любой другой. Чтобы ничего не замораживать, все желтки пустила в ход. Итак, с аккуратностью отделите желтки от белков таким образом, чтобы ни капли желтка не попало в белки.

Сейчас продаются различные приспособления для разделения яиц на белки и желтки, можно прибегнуть к их помощи. Я разделяю по старинке, разбивая ножом скорлупу, спускаю белок в миску, перекатывая желток из одной части скорлупы в другую. Теперь белки убираем в сторону, они пригодятся нам для приготовления суфле. А желтки начинаем взбивать с помощью миксера.

торт птичье молоко цветное рецепт

Сначала ставим маленькую скорость, постепенно наращивая. Взбить нужно очень хорошо, чтобы желтковая масса заметно увеличилась в объеме, стала светлой и пышной. Только после этого можно тонкой струйкой подсыпать сахарный песок г. Чтобы рука не сорвалась и весь стакан не высыпался сразу, можно поставить его рядом с миской и подсыпать новую порцию с помощью столовой ложки. Тесто на бисквит замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на С. Чтобы оттенить сладкий вкус, в бисквитное тесто можно добавить 0,5 ч.

Не переживайте, соль в готовом торте вы не почувствуете. Такое количество соли лишь сбалансирует вкус, сделав его богаче и интереснее. Если у вас есть экстракт ванили, добавьте 1 ч. Ваниль ароматизирует наш десерт, делая его по-настоящему изысканным! Если нет экстракта ванили, сделайте замену на ванильный саха 11 г. Теперь наливаем растопленное сливочное масло 50 г в тесто. Масло должно быть остывшим на момент добавления в тесто, чтобы желтки не свернулись.

Растопить масло можно короткими импульсами в микроволновой печи по секунд , или на плите. Благодаря сливочному маслу в составе, бисквит будет влажным и сочным так же, как шифоновый. Снова просейте сухие ингредиенты теперь уже в миску с тестом. Не стоит добавлять сразу всю муку, просеивайте частями. Чтобы бисквит хорошо поднимался и был воздушным, важно не переложить муку. В зависимости от влажности в помещении, мука может быть более или менее плотной. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на количество муки в граммах.

торт птичье молоко цветное рецепт

Я обычно добавляю муку в три приема. Добавила первую часть — размешала, затем еще одну часть…Последнюю, третью, часть, буквально по столовой ложке, постоянно размешивая и проверяя тесто на густоту. Перемешивайте очень осторожно, поднимающими снизу вверх движениями. Мы не должны растерять воздух в тесте, чтобы не потерять воздушность бисквита. Время выпекания для каждой духовки свое. Первые 30 минут дверцу шкафа не открывайте, чтобы тесто не осело.

Видео рецепт

торт на 1 год рецепты с фото своими руками

новогодний торт рецепт с фото поваренок

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пряничный торт рецепт
  • вкусный торт панчо фоторецепт
  • торт морковный рецепт с фото
  • торт наполеон на сковородке рецепт
  • торт карпаты простой рецепт с фото пошагово
  • cлойка з маком торт рецепты фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мирра из Альбина says:

      вкусно. Фотку не знаю как выслать!

    • Красотка Люда из Таня says:

      действительно вкусно. Также делаю и с лавашом: намазываю его Виолой, далее много разной резаной зелени и еще возможно что-то нафантазировать.

    • Индивидуалка Галина из Маргарита says:

      Какой интересный рецепт! Я все-таки не люблю сырые яйца в рецептах, а этот - как раз для меня!

    • Красотка Камилла из Валерия says:

      Segodnya poprobuyu ego prigotovit' .

    • Индивидуалка Ксюша из София says:

      рецепт как всегда замечательный!!!