Как приготовить пряную рыбу

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить пряную рыбу
Представляем на нашем портале подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить пряную рыбу

Полный рецепт

Пряный посол рыбы, это не сложно и очень вкусно. Для него подходят мелкие и среднего размера жирные сорта рыбки, способные хорошо созревать. Это морские рыбки тюлька, салака, килька, селедка, скумбрия и др. Из пресноводных рыб вкусный пряный посол из ряпушки, тугуна, пеляди, уклейки, ельца. Получается пропитанная ароматом специй, в меру солененькая, с сочным и нежным мясом рыбка. Сроки созревания рыбы пряного посола от недели до месяца, все зависит от величины и жирности.

Солят мороженную и свежую рыбу. Мороженная предпочтительней, она безопасней в плане гельминтов встречающихся в пресноводной и морской рыбе, кроме того быстрей солится. Уклейка обладает приросшим к костям мясом, если ее выморозить косточки отделяются. Используют мокрый и сухой способ, хотя посол в рассоле предпочтительней. Простое пересыпание солью сушит рыбу, это больше подходит для соления красной рыбки и вяления.

как приготовить пряную рыбу

Мокрый посол не позволяет рыбе сильно просаливаться, она остается в меру мягкой и жирненькой. Соль и сахар берут в пропорции 2-х 1. Мороженную рыбу размораживают в холодной воде до тех пор, пока тушки не начнут отделяться друг от друга. Свежую рыбу хорошо промывают, с уклейки снимают чешую. Мелкую рыбешку солят без удаления внутренностей и голов, у средней желательно отрезать голову и не разрезая брюшка выпотрошить.

Тушки ровно укладывают в посуду для засола или стеклянные банки и заливают подготовленным холодным рассолом. Воды для рассола берут столько, чтобы рыба была полностью залита. Жидкость доводят до кипения, кладут соль, сахар, пряности. Кипятят минут, снимают грязную пену и остужают. Пряные специи кладут по вкусу, особенно аккуратно используют сильно пряные.

как приготовить пряную рыбу

Базовый рассол на килограмм рыбы, 60 гр соли, 30 гр сахара, гвоздички, 3 лавровых листа, горошин душистого, штук черного перца. Все остальное по желанию.

Очень мелкую рыбку можно попробовать уже дня, сырого вкуса быть не должно. Попробуйте засолить рыбу пряным посолом, это вкусно. Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Фото, описание, съедобный или нет.

Блог карельской рыбачки Снасти Путешествия по Карелии Озера и реки. Пряный посол рыбы Пряный посол рыбы, это не сложно и очень вкусно. Пряности для посола рыбы Самые широко используемые: Перец красный стручковый Семена горчицы Укроп семена Тмин Анис Мокрый пряный посол Мороженную рыбу размораживают в холодной воде до тех пор, пока тушки не начнут отделяться друг от друга.

как приготовить пряную рыбу

Связанные статьи Бастурма из куриной грудки Заливное из рыбных консервов Как вялить леща Как засолить селедку Селедка в домашних условиях Как засолить сельдь Как засолить горбушу. Добавить комментарий Отменить ответ Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Видео рецепт

как приготовить жареную рыбу на сковороде в муке

рыба подуст фото рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вкусный прозрачный холодец рецепт
  • как приготовить кашу в мультиварке leran fca 502
  • рецепт блины для диабетиков 2 типа
  • рецепты роллов из тортильи
  • манты узбекские пошаговый рецепт
  • холодец рецепт с рулькой и мясом

  • 5 Комментариев
    • Красотка Люда из Рената says:

      я делаю тортик так . 1 пачку маргарина растопить , 3 яйца взбить 1 ст сахара , 1/2 ст крахмала , 1ст муки , 1ст.л сметаны , 1/2 ч . л соды , 3 ч. л какао .

    • Индивидуалка Мирра из Ирен says:

      утром прочитала рецепт и сразу решила приготовить! ЗДОРОВО!!! я такое очень люблю, когда-то ела свининуну в карамельном соусе, уже много лет вспоминаю, а тут нечто подобное, очень вкусно.

    • Индивидуалка Кира из Катя says:

      очень вкусно,благодарю за рецепт.Замира.

    • Красотка Наталия из Ангелина says:

      Вообще-то я и не собираюсь его евролагерами заполнять :-) А что хранить буду – приезжай с проверкой.

    • Индивидуалка Ксюша из Ирен says:

      Добрый день Администратор! Подскажите если в рецепте не использовать бадьян, это сильно повлияет на вкус готовых цукатов?