Рецепт рульки к пиву чешский рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт рульки к пиву чешский рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт рульки к пиву чешский рецепт

Пошаговая готовка

Свиная рулька — часть передней ноги, прилегающая к коленному составу, еще называется голень, предплечье или свиной окорок. При заготовке мяса границами отделения от других частей являются коленный и локтевой суставы. Один из самых удачных вариантов приготовления — маринование рульки в пиве с последующим запеканием в духовке. Мы рассмотрим классический немецкий рецепт.

Желательно использовать свежее мясо, тогда запах будет насыщеннее, а вкус мягче. Предварительно шкурку нужно тщательно очистить от щетины, поскоблив ножом или побрив.

рецепт рульки к пиву чешский рецепт

Снимать кожу нельзя — пропадает часть вкуса. Требуется качественное пиво с ярким хмелевым ароматом и без явных спиртовых тонов. В Германии рульку запекают в темном пиве, так как оно считается более насыщенным, однако, чтобы получить очень нежное мясо, можно взять и светлый сорт.

После запекания в духовке весь алкоголь испарится, поэтому готовое блюдо получится безалкогольным. Набор специй можно менять по своему усмотрению, в ингредиентах указан традиционный баварский состав. Самым подходящим гарниром к свиной рульке является правильно подготовленная квашеная капуста с медовым соусом, но можно просто подать мясо, пропустив пятый и шестой этапы приготовления. Пиво должно полностью покрыть мясо, поэтому выбирайте объем кастрюли так, чтобы израсходовать минимум пенного напитка.

рецепт рульки к пиву чешский рецепт

Пока смесь закипает, почищенную морковь нарезать крупными кружочками, сельдерей — большими кусочками. В целую почищенную луковицу воткнуть бутоны гвоздики, а чеснок просто разделить на зубчики и снять кожуру. С кипящего пива снять пену, добавить в кастрюлю овощи и специи. Уменьшить мощность плиты к минимуму. Варить рульку в пиве 2 часа под крышкой. Через 60 минут с момента внесения специй перевернуть мясо. Капусту отжать от рассола и выложить на сковородку.

Обжарить на среднем огне до мягкости, затем убавить мощность к минимуму, влить пивной бульон из кастрюли и протушить минут. Сваренную рульку достать из пива, слегка остудить, обильно смазать соусом со всех сторон и выложить на противень.

Готовое блюдо достать из духовки, выложить на центр большой тарелки для подачи. Оставшееся пространство заполнить тушеной квашеной капустой. Можно дополнительно украсить овощами или рубленой зеленью. Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте.

рецепт рульки к пиву чешский рецепт

Свиная рулька, запеченная в пиве по-баварски с квашеной капустой и медом 15 сентября Ингредиенты на порций: Рецепт рульки в пиве 1. Помытую и обсушенную рульку положить в кастрюлю для варки. Поставить на сильный огонь и довести рульку в пиве до кипения.

Видео рецепт

рецепт рулька свиная зпеченая в духовке

рецепт рульки в духовке с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • праздничные канапе слабосоленая форель фотографиями и рецептами
  • рецепты рулета из лаваша с курицей
  • закуска к пиву с беконом рецепт с фото
  • рецепт салата с моцареллой и помидорами
  • еда рецепты мясной рулет из пашины
  • видео рецепт приготовления моцареллы

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лидия из Инесса says:

      Я не передергиваю, возможно, увеличиваю, но лишь самую малость. :) А лосось терияки классика еще и по канонам японской кухни, ведь в Японии чаще всего его именно с рыбой используют, а готовить с терияки мясо, насколько я знаю, придумали уже на западе.

    • Индивидуалка Стелла из Ксюша says:

      Можем! Будем! Долой почтение к замшелым традициям! :) Полностью подписываюсь под вашим подходом – а этот рецепт пусть останется маяком, отправной точкой для импровизации.

    • Красотка Розалия из Изольда says:

      Олесенька, спасибо большое. Я с Вами уже много лет.Вдохновения Вам в Нововом году, не переставайте нас удивлять. Ведь нет предела совершенству!

    • Индивидуалка Василиса из Агата says:

      Скажите пожалуйста кто знает хороший рецепт консервированного зеленого горошка

    • Индивидуалка Нина из Ксения says:

      Замечательный рецепт! Обязательно воспользуюсь им! Администратор, подскажите пожалуйста, каких размеров Ваша форма (сковорода)?