Рецепт эклера в домашних условиях с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт эклера в домашних условиях с фото
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт эклера в домашних условиях с фото

Пошаговая готовка

От простого к сложному. Я достаточно баловала вас простыми и легкими рецептами различной выпечки. Сегодня хочется отдать должное высокому. Приготовим пирожные — эклеры в домашних условиях. Рецепт с фото, поэтому, наловчившись, блюдо можно состряпать с закрытыми глазами. Заварное тесто требует щепетильности, но, поверьте, результат того стоит.

Так что дайте себе слово накрыть вечером царский стол, а к чаю подать поистине королевский десерт. В небольшую кастрюльку или сотейник положим масло г. В этот же сотейник добавляем воду г. Помешивая, доведите смесь до кипения.

рецепт эклера в домашних условиях с фото

Как только смесь закипит, всыпьте в один прием муку. Не снимая с огня, смесь интенсивно перемешиваем, пока вся мука хорошо не заварится и тесто не соединится в комок. Вам даже может показаться, что тесто немного приклеивается ко дну сотейника — вы увидите тонкий слой-пленку на дне, это нормально.

Готовое тесто следует переложить в миску, чтобы оно немного остыло если есть термометр, можно проверить температуру, к моменту добавления яиц должно быть С.

рецепт эклера в домашних условиях с фото

Тем временем разбиваем яйца в отдельную миску, взвешиваем. Должно получиться г. У меня часть яиц совсем мелкие, поэтому потребовалось шесть штук. Осторожно вливаем яичную смесь в остывшее тесто. Я делаю это в несколько подходов, параллельно размешивая тесто миксером до однородности. Тесто должно получиться достаточно густым чтобы при выдавливании на противень, будущие эклеры не растекались.

Вы можете перемешивать тесто лопаткой кому как удобнее , если используете миксер — вам потребуются насадки для густого теста не лопатки венчика , а спиралевидные. Посмотрите на фото, каким оно должно быть. При отсаживании на противень тесто не растекается, а держится в той форме, в которой его отсадили.

Поэтому если у вас нет весов, абсолютно противопоказано вливать все яйца в один подход! Добавляйте частями и лучше пусть какая-то часть размешанных яиц выбросится, чем потом, когда в духовке жидкое тесто расплывется и превратится в блин, вы выкинете все изделия. Или, как вариант — размешивайте яйца по одному и вливайте, постоянно проверяя густоту. Если у вас нет весов, ориентируйтесь на вес яиц, указанный на упаковке.

рецепт эклера в домашних условиях с фото

Например, если на упаковке указан вес г. Итак, в этом случае для приготовления эклеров нам понадобится 5 яиц. Если же указан другой вес на упаковке, сделайте перерасчет, согласно новым данным.

Видео рецепт

рецепты кухни фьюжн эклеры

рецепт легкого крема для эклеров

Поделиться:
Похожие рецепты
  • бабушка эмма как приготовить рисовый пудинг
  • классический чизкейк рецепт на сметане
  • как приготовить желе с фруктами и с прослойкой
  • разноцветное желе слоями рецепт
  • десерт из ягод рецепт
  • желе рецепты калорийность

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Катя из Ангелина says:

      я в соус добавила больше зелени, получилось- белая капуста с насыщенным соусом зеленым! очень интересно и вкусно!

    • Индивидуалка Агата из Богдана says:

      ДА ,такие помидоры вкусные. Часто такие делаю.

    • Индивидуалка Ксюша из Ирина says:

      Где именно, если не секрет? И каких успехов достигли?

    • Красотка Марина из Милена says:

      Сделала вчера...я была в восторге...еше я в начинку две помидорки мелко нарезала для сочности...ну просто обьедение...мужу тоже понравилось...спасибо большое вам Администратор...рецепты все простые , но настолько вкусные...

    • Красотка Марина из Белла says:

      Супер, выглядит аппетитно. Из курицы столько блюд можно приготовить-не перестаю удивляться. Огромное спасибо за ваши замечательные рецептики!!!