Классический рецепт соления сала в рассоле по украински

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

классический рецепт соления сала в рассоле по украински
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

классический рецепт соления сала в рассоле по украински

Пошаговая готовка

О сале я могу писать много, да и рецептов его засолки есть огромное количество. Сало в рассоле рецепт который я вам представлю, является самым правильным и старым все остальное вариации. Главное прислушайтесь ко всем советам, не моим, а наших предков и у вас все получится. О том, что сало обладает полезными свойствами, знают многие. Если не знаете, то внизу данной статьи вы можете перейти на следующий рецепт засолки сала и в коротком видео ролике вы сможете узнать все о нем. Первый самый главный совет , при засолке сала никогда не используйте морскую соль она не подходит к салу , наши Бабушки всегда использовали обыкновенную каменную соль крупного помола.

Второй не менее важный совет , никогда не варите сало очень долго наши бабушки делали это очень редко , некоторые пишут об этом проварить сало час, два и так далее, это неправильно. Я помню, Бабушка брала старое сало, резала его на небольшие кусочки, где-то по 5 сантиметров, опускала их в кипящий рассол шкуркой вверх, потом сразу снимала с огня, и оно под крышкой в рассоле стояло трое или четверо суток.

классический рецепт соления сала в рассоле по украински

Потом она его вынимала, просушивала, заворачивала в бумагу и отправляла в холодильник или в морозилку, получалось просто объедение. В кастрюлю налейте воды, добавьте все специи, и хорошо перемешайте до полного растворения соли, добавить мелко нарезанный чеснок. Затем порезать сало на кусочки толщиной примерно 5 сантиметров, и отправить его в рассол. Придавить сало любым гнетом проследите, чтобы рассол полностью покрыл кусочки сала , и оставить мариноваться при комнатной температуре на трое суток.

В статьи, которую представляю ниже, она была раньше опубликована на блоге, вы сможете узнать о полезных свойствах сала, а также других не менее вкусных способах засолки сала. Друзья впереди вас ожидает еще много таких полезных рецептов с советами от Бабушки, так что не пропустите и подписывайтесь на новые рецепты, делитесь ими с друзьями и оставайтесь с нами.

классический рецепт соления сала в рассоле по украински
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

У моих дедушки и бабушки сало ни в каком рассоле не выдерживали, так как когда деллли забой собственно выращенного кабана, то его обжигали от шерсти, скоблили, смывали и разгорячённую тушу герметично укутывали и даже нам пацанам позволяли сидеть верхом. Разделка туши сопровождалась тем что снимали сала, резали на куски и эти куски солили и отправляли на хранение. Использование рассола никогда не видели читаю об этом впервые.

Это способ который вы описываете называется сухая засолка, у нас сало обильно обсыпали солью, слаживали в деревянные ящики и отправляли в комору. Но со временем если оно все не съедалось, оно теряло свой вид, да и вкус.

Проще говоря желтело, приобретало желтоватый оттенок. Вот тогда его очищали и помещали в рассол, и оно опять было готово к употреблению. Все этот процесс можно проделывать с любым салом, даже со свежим, можете попробовать очень вкусно. Как говорится век живи, век учись.

классический рецепт соления сала в рассоле по украински

Сала засоленное в рассоле хранится дольше чем любое сало засоленное другим способом. Впервые попробовав такое сало, я стала его готовить только так и считаю что это самый лучший рецепт, спасибо за напоминание. Я по похожему рецепту несколько раз делала засолку сала. Нам с мужем понравилось. Получилось ароматное, нежесткое, вкусное сало. Да рецептов есть множество, главное соблюдать некоторые основные процессы и сало получится вкусное.

Видео рецепт

салат с креветками и лососью рецепт

капустный салат рецепт с калорийностью

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат мозаика рецепт с капустой
  • как приготовить салат из курицы с черносливом
  • цезарь с семгой рецепт
  • салат с семги рецепты
  • рецепт здорового питания для детей салат
  • салат с кальмарами рецепт пошагово

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Беата из Бета says:

      Очень вкусно,но можно будет добавить туда постного майонеза!

    • Красотка Нора из Флора says:

      Я в этом году узнала, но сама не делала. На следующий год попробую! *** с рисом - очень интересно!

    • Красотка Ванда из Дарья says:

      Очень вкусно. Всех благ!

    • Красотка Лариса из Эмма says:

      Здорово. Только омлет намного вкуснее, если его делать не на молоке, а на сметане

    • Индивидуалка Франсуаза из Дина says:

      Спасибо создателям за замечательный сайт, вкусные рецепты и прекрасное настроение!!!!